tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法

admin 2019-04-17 阅读:184

味觉上的沅江,是永不褪色的回忆,是舌尖上的行走,更是一场“吃货”与“吃匠”之间永不疲倦的游览。“全国洞庭,沅江水城”,美食之舟更是载着咱们在沅江市区的四季焰火里潜行。




在美食上,沅江人是很引以为傲的,在当地不只滋生了不少民间美食。一起,作为有山有水、物产丰厚的“鱼米之乡”,得天独厚的饮食资源,更使得沅江的饮食在制造方法上自成一派,好菜甘旨多得不计其数。


其他,中南区域最大水上乐土——云梦方舟坐落于益阳与沅江的交界处,这一系列丰厚的旅行工业,引得长沙吃喝玩乐的粉丝,纷繁前来问询有关沅江好吃的店肆与小吃。



所以,长沙吃喝玩乐跨过109.7公里,来到渔乡风情的沅江市,在“湖中城、城中湖”的无限风光里,去探寻一段美食之旅。



早餐篇

瓜哥面馆

瓜哥的干拌阳罗面看似简略,其实是甘旨的一种境地。但简略不代表随意,用料无须繁复,炒码子的进程更是非常讲坏姐姐mv究。

杂酱、腰子、牛肉、财鱼、鳝鱼、腊肠、鸡蛋肉丝、辣椒炒肉......7款油码,要是你呷得还不行神韵,拍杀杀草纸拍瓜哥的膀子,他当即给你端上一碗“双拼”。但略微细心一点的门客,就会发现瓜哥有蛮“抠”,每份干拌面仅够刚刚吃好,却不会有让人吃到撑的境地。

“码子与面条的份额,要刚刚好才好呷。许多门客讲,我家的码子有些少,总感觉没韵足味。其实他不知道,没韵足味的那一下的感觉才是最美好的,咱们家园有句土话:少呷多味道。其他,沅江干拌阳罗面,不会放任何配菜,油码满意衬托出面条的软韧味鲜,呷的便是面条自身的味道。”

端上桌,快速拌和均匀,油码清清爽爽地粘附在阳罗面上,其关键在于,能够润嗓子,吸溜进口。其他,油码的菜与面一起进口,香味天然满喉。唇齿的咀嚼下,弹牙和劲道让咱们感受到沅江阳罗面的高兴。

当然,店内的靓汤不能错失,以筒子骨加牛骨熬出来的老火汤,一勺浇在放了葱花与虾皮的碗里。一碗明澈的汤下肚,仰起头对着天空打了一个嘹亮而满意的饱嗝。

人均消费:20/人

运营时刻:13:00-03:00

地址: 永安路2729号门面

胡记手艺粉铺

在美国际商业街采访波记虾兵蟹将时,路过了这家并不起眼的手艺粉铺。都说沅江米粉、面条好呷,为试一试这间店的水平,特意让当模特的细伢子去品味。

作为好呷鬼,人人都知道,细伢子的嘴巴是不会说大话的。一碗光头粉,汤汁明澈见底,皎白的米粉切成宽粉,一层层掩盖在汤汁里,油亮发光。

细伢子嗦得起劲,不到两分钟就把这碗手艺米粉呷得干干净净。竟然这么好味,又名老板做一碗。

嗯,米粉煨透,在滚汤中将米香味溽得愈加香熟,进口软糯且耐性好。点评一碗米粉的口感好不好,在胡记手艺粉铺,呷一碗光头码就能呷出米粉自身的质量。

虽开业时刻虽不长,但能让人找到儿时的味道,作为好呷鬼的咱们,看好这家手艺粉铺的未来开展。

人均消费:10/人

运营时刻:16:00-03:00

地址:美国际商业街永兴路

李记牛肉面

常德媳妇嫁到沅江来,所以就有了常德码子与沅江手艺面条结合的李记牛肉面馆。


刚起步的李记牛肉面馆,开在了巴山路的一个巷子里,惹得门客悉数挤在巷子里呷面,为了腾出更宽阔的就餐环境,才搬家到了桔园校园斜对面。


早上七点多,店里、店外都是门客。10点不到就卖完全部码子的李记牛肉面,老板娘胡姐说,店内生意好,一天近要卖出700多碗干拌牛肉面。


红烧牛肉、费事牛肉、肉丝都是店内的招牌系列。一碗面端上桌,拌和均匀,趁热呷。油码,浓郁又香辣;手艺面,耐性好,久放不成坨。而且,店内的配菜丰厚,极端重口味。

人均消费:15/人

运营时刻:07:00-10:30

地址:桔园校园斜对面

黑达子油粑粑

南天宾馆对面的巷tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法子口,这家无名油摊位做了15年了,三个煤炉上分为放着两口煎油粑粑的铁板锅和一口熬绿豆粥的铁锅。


1块钱一个的油粑粑,咸稀土合金耐磨弯头甜可口,葱花的香,更是让沅江人的早上变得轻盈起来。特别是这口铁锅在煤炉上渐渐煨煮的绿豆粥,软糯甜美,非常爽口京欣二号。



据老板讲,她的油粑粑做法其实很简略,便是在面粉糊里加了白砂糖、盐及葱花。味道好不好,关键在于不能煎糊,所以在煎的进程中,方法与经历非常重要。


运营了15年,没有涨过一分钱,黑达子油粑粑在这条巷子口上,一天要卖出800多个油粑粑。

要呷,你还要趁早,11点不到,老板就收摊子、关板子了。

人均消费:1/人

运营时刻:05:00-11:00

地址:南天宾馆对面的巷子小吃篇

曾记凉面

每到夏天,曾记凉面成为沅江街上男男女女一道必不可少的解暑小吃。

本年60岁的曾爹,刚从老兄手上接过这家已运营了20年的凉面店。他说,凉面所运用的食材,便是沅江当地出产的挂面。我国十大禁片

其他,克己的臭猫鱼(腐乳汁)、榨菜、豆豉、花生米,配料丰厚。曾爹说,除了原材料要好,最特其他应该是自己家里制造的“李天一案女主角杨佳臭猫鱼”,让凉面的味道更鲜,具有开胃避暑的效果。

懂呷的门客,最喜欢让曾爹在拌凉面的时分,额外加一些酱牛肉或一颗捣烂的京彩,吃起来愈加味道十足,耐人寻味。

人均消费:6/人

运营十字架与吸血鬼之死神月音时刻:14::0-24:30

地址:书院路1号

七里香春卷

一天要卖掉1000个春卷的七里香春卷,这家小吃店有点“内人笛子的单恋史”。

老板许荣将这与绿豆粥或豆浆调配的早餐系列的油货,放在了下午及tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法夜宵。他说,这样的行为都是门客让他改进的。


沅江人喜欢呷夜宵,许多美人总要在饭桌上点一、两个主食。许哥就爽性做起了春卷系列的夜宵美食。

夜幕降临,连着商贸街这一块的夜宵摊,热烈得很,时不时有美人跑过来打包几个春卷带走。所以,这也带动了七里香春卷店的生意及人气。


粉丝、笋子、香菇木耳,三种口感,种类丰厚。刚炸出来的春卷,要趁热呷,咬开酥脆金黄的外壳,哼哼,滚烫的内馅一会儿锁住你的嘴唇。细细品味,内馅的层次明显,胡椒的香气及辛辣让人胃口大增。

人均消费:5/人

运营时刻:11:00-01:30

地址:商贸街217号

夏记臭豆腐

这家运营了近31年的夏记臭豆腐,就开在了老检察院的对面。一块招牌还被近邻的广告纸挡住了一大半,如不细心留意,很简略错失。尽管夏娭毑已逝世,但这家有着多年口碑及情怀的老店,在沅江人的心中占有必定的方位。



“远之则臭,近之则臭。”正宗的沅江臭豆腐,分为两种吃法:油炸与油炸后的卤制,前者酥脆可口,后者酥烂味浓。5块钱一碗,12块黄澄澄的臭豆腐,在这个物价飞涨的时代里,实属良知小吃。

炸得外脆里松的臭豆腐,泛着油光,蘸上特调的辣椒水,呷得满口留香。要是觉得还不过瘾,可点一份油炸后卤制的臭豆腐,又是其他一番美好的味道。

人均消费:5/人

运营时刻:10:00-20:00

地址tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法:老检察院兰州美月整形医院对面青记油炸

开了18年的夫妻店,老板与老板娘都是一对腼腆内向的人,互相的芳华都交付给了眼前这一锅热油。难怪沅江的朋友都说,这家店的油炸货,让人能吃出爱情的味道。




常常饭点一过,夫妻俩就拖着小拖车开端预备运营,一闪一闪的灯泡,五颜六色地照射在新鲜的食材上。远处看,颇有一股贩子中的浪漫颜色。


因食材新鲜卫生,口感也不是特别辛辣,来这儿吃油炸货的,上到七十几岁的爹爹娭毑下到四、五岁的细伢子。




值得引荐的是青记的炸饭团子,几乎是每人必点的油炸货。裹北京新风机械厂着面糊,下锅炸成一个个金黄色奇门气数天机秘法的球形。要开酥脆的外壳,里边的糯米粒跟着一股热气冲出来,香气撩人。有人当小吃,有人当主食,任君喜欢。

人均消费:10/人

运营时刻:17:30-02:00

地址:回归楼下面

曹记鸭霸王

为了爱情,从常德远嫁到沅江的曹姐,也将家园味带到了这儿。听说,沅江最早的卤菜便是从曹姐这儿发的家。



常德卤菜的好味道,天然不用多tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法说,人人皆知。但开了12年的曹记鸭霸王最大的特征便是这儿的糯米藕,好吃得令人有些吃惊。



本是浙江一道传统菜肴,以桂花、红糖或蜂蜜制造的糯米藕,在曹姐手上却以鲜咸香辣的口味被诠释了。


被誉为“鱼米之乡”的沅江,这儿出产着优质的莲藕、糯米。在秘制调试的卤汁里煮熟,切片后,拌上各种调味品,味道愈加浓郁。曹姐说,她家的卤菜还能够堆在一起以甄钵煮沸方式做火锅呷。

人均消费:20/人

运营时刻:8:00-01:30

地址:巴山东路光亮小区对面

老地方麻辣烫

本想介绍沅江麻辣烫元老级其他湘北麻辣烫及龚氏麻辣烫的,但沅江的朋友却竭力向我引荐了“老地方麻辣烫”。他说,麻辣烫好不好呷,就这三伏天是否有人冒着烤熟的风险去呷。



确实,下午太阳最毒辣的时分,咱们前往老地方麻辣烫,才走到店门口,就看见里边济济一堂。

偌大的铁锅里,以铁隔板分红五六格,鸡翅、鸭舌、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、马铃薯、黄瓜、金针菇、豆皮、海带、木耳等二三十种主料切成片、剁成块穿在细细的竹签上,在锅里烫着。



我个人认为这接地气的签子麻辣烫便是串串火锅的开山祖师,绿签、红签、白签、黑崔铁飞签,既能看出是什么食材又便利老板结账。


围锅而坐,大快朵颐,被空调吹得萎靡不振的身体,在这以辣为天的调教香江麻辣烫中,烫出一身汗,浑身爽快。


开了17年,老地方麻辣烫最懂门客的心。这儿的油炸干子、黄糍粑和卤鸡爪,是店内的“雷打不动”的招牌菜,再配上老板娘亲身调制的辣酱,脆爽的榨菜与衡东的黄辣椒,让你呷得还要怎样舒畅!

人均消费乌兰巴托不眠夜:20/人

运营时刻:10:横梁式货架00-22:00

地址:金富城对面巷子里进去20米口味馆

吴鸣油炼鸭

顺着乌黑的楼梯往上走,这家传承三代的吴鸣油炼鸭口味馆,既抓获了沅江人的身心,更吸引着很多生疏门客的好奇心。



以沅江人口味为主,又结合了我国八大菜系中的川卤研发,从老板吴帆的爹爹手上,就已传承百年有余。本着匠心独制的精力,店内每一只上桌的谷鸭都进行了严厉挑选,处理、腌制、煮熟、上色、炸、出品煨煮......环环相扣,制造谨慎。




以甑钵方式上桌,历经油炸、卤制的谷鸭,鲜香四溢,口味浓郁,迎面扑来的麻油香,让人十指跳动。老板吴帆讲,六月伏天,人简略上火,所以在油炼鸭里特意参加了降火的中草药。

香酥tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法松软,却不失嚼劲,这样以秘制酱料制造出来的鸭火锅,却让长沙人吃出了了解的味道,仿佛像“火锅版别的金元源酱板鸭”。吃完鸭子,剩余的汤汁配萝卜丝与撩菜,不只味道好,还能解一解油腻感。

其他,店内的秘制猪蹄与酱牛肉,也是宜酒宜饭的好菜肴。

人均消费:50/人

运营时刻:11:00-13:00 17:00-19:30

地址:沅江市琼湖东路回归楼

小龙虾

莎林口味虾蟹

金融路,作为沅江第一条夜宵老街,能在此扎根25年的老店,没有真功实料怎可抵御很多的竞争者。

最初,靠着口味虾尾发家的莎林口味虾蟹,厚实的份量,香辣爽口的味道,成为了新、老沅江人眼中的“杨冰老婆口碑店”。



从婆婆手上接过店肆的美人老板谢岑,仍然遵从老一辈的匠心精力,店内只做爆头虾、撩水虾及虾尾。

“没什么诀窍更没什么秘制可言,沅江人呷虾只考究两点:新鲜、口味。乡里的菜籽油,龙骨头熬的汤,新鲜的小龙虾,做菜就像做人,要老老实实。”


“质料地道鲜活”、“调味绿色养分”及“制造传统简洁”,莎林口味虾蟹冬季只做腊味与大闸蟹,夏日只做口菜与小龙虾。

“一个厨师一把勺,技能再好也就那几样拿手菜。经商不能贪多,一世炒好一个菜都是不易的,哪里能样样完全。”


现在,凭借着杰出的口碑与口味,早已走出县城的莎林口味虾蟹,进驻了益阳的餐饮商场。据老板娘泄漏,长沙的分店也在规划中。想必不久之后,长沙吃喝玩乐的粉丝就有口福了。

人均消费:60/人

运营时刻:11:00-13:00 16:30-01:00

地址:金融路


小龙虾早已在加了醋、姜的滚水中去了河腥气,趁热剥虾吃,加了醋汁的酱碟,使得龙虾的味道更佳。

人均消费:60/人

运营时刻:11:00-01:30

地址:永兴路302号

夜宵篇

100音乐烤吧

作为新开发的tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法大西区,美国际商业城已成为沅江市区内年轻人必去之地,这儿的美食,愈加的多元化及丰厚,满意年轻人的审美观与体会感。



单从菜单上看,近60多种菜品挑选的100音乐烧烤吧,满意年轻人的挑剔与挑选。其炭火鱼头牛蛙、锡纸鸡爪、牛肠串、酸菜蛋炒饭、辣飞小龙虾、烤面包,因味道好,又属立异菜系,深受门客的喜欢。


现杀现腌现做现烤的炭火鱼头牛蛙,雄鱼的鱼排烤焦,鱼肉成串烧烤,掩盖在新鲜的牛蛙上,一起在锡纸内再次烤制。

其他,腌制进程中,为了提鲜入味,老板刘哥通过剁辣椒、小米椒、灯笼椒、秘制辣酱等四种辣椒进行提味

香辣爽口,贵在一个“鲜”字了得,最令人美好的便是辣爽后,舌尖上那一丝丝回甘。



在沅江的口味馆与龙虾馆内,咱们品味过各式各样的龙虾,但椒盐小龙虾,仍是第一次吃到。100音乐烤吧,将川菜味道与湘菜做法融为一体。

新鲜的小龙虾在油锅里轰炸,再与玉米一起翻炒,撒上椒盐与花生米。综合性的味道,让人吃得分外别致,骑虎难下。


酸菜蛋炒饭、烤面包,则是女人与细伢子的独爱,烧烤类最别致的是这一手烤牛肠排,外脆里嫩,顺滑醇香,嚼在嘴里有一股牛奶的芳香,成为店内最受男性欢迎的下酒菜。

人均消费:35/人

运营时刻:17:00-02:00

地址:沅江市巴山西路金旺小区

姐妹烧烤

在湘北商场门口扎根12李小龙之龙之兵士年的姐妹烧烤,一向打着口碑牌。

老板胡哥跟我讲,除了铁板鲫鱼、烤五花肉是招牌菜以外,自家的管筋也是一大亮点。



管舜世金服筋?第一次听到,着实搞不清白,细心问询才知,原来是猪食管。

沅江人,本就爱吃杀猪菜,各种动物内脏,都是女人们的下饭菜,男人们的下酒菜。


这通过处理后的猪食管,香辣的口感调配这生脆脆的口感,着实让人有些上瘾。

胡哥说,沅江人呷夜宵,喊“漫酒”。吹着河风,渐渐悠悠地呷,才这是归于沅江人的深夜食堂。

人均消费:35/人

运营时刻:19:00-02:00

地址:湘北商场大门口左面潘婆婆

往休闲公园一站,玫赤色塑料靠背椅配圆木桌,一排排从街头排到街尾,局面较为壮丽。让人一会儿恍然回到了三年前的长沙河西天马烧烤城,有着相同的四季焰火与打赤膊、吹瓶子的亲切感。



据沅江的朋友介绍,要想呷到地道的擂茶,就要去找潘婆婆夜宵摊。

一碗香喷的擂茶炼成,潘婆婆将洗净的生姜,绿茶,炒米、花生等配料,一起放在陶制的擂钵里,再用山苍籽树棒槌将其渐渐擂成浆汁状。


冰爽味浓,一口下去,暑气顿消,同行的拍摄师讲,沅江的擂茶,浓到像牛奶的味道......


摆在夜宵摊上,各种瓶瓶罐罐的水果罐头,便是当地人夏日独爱的一道避暑甜食。水果罐头翻开倒入玻璃杯里,再参加碎冰,其简略的制造,却让沅江人呷得不亦乐乎,这大约跟沅江罐头厂——辣妹子有联络。


筒子骨熬出来的嗦螺,是夏日里的一大主打夜宵小吃。其他,潘婆婆的炒粉也颇受欢迎。咱们到此品味美食,总看见灯光下的她,在摊子前颠勺炒菜,忙成一团。

人均消费:10/人

运营时刻:20:00-02:00

地址:休闲公园



跋文:

曾有人说过,去到一个生疏城市旅行,怎么快速地获取这座城市的文明信息?既不需求地图,也不用人当导游,而是只需求走进一家饭店,在锅碗瓢盆里听到五湖四海的男人那东西声响交错在一块,那些团团而坐边嚼着甘旨好菜边发出来的响声的人们正在通知着你这座城市悄然发作的全部。

历经2天2夜,长沙吃喝玩乐在沅江这座城市里为咱们寻得极好口碑店与5年至20年的老店。每一次发现,咱们惊喜万分且收成满tfboys,沅江寻吃之旅,吃遍当地地道口碑老店,甲鱼汤的做法满。沅江的美食之旅虽已完毕,咱们的脚步却又开端了下一段的旅程......


出品:头号传媒非常传达

修改:廖美丽

拍摄:张赛花、饺子

主编:罗楚风

未经授权回绝转载

*法律顾问:人和人律所 • 陈俊男律师